Il Ristorante Fuocolento è stato inaugurato a marzo del 2016 da Massimo Giannobile, , che ha scelto di condividere la sua grande passione per il buon mangiare e l’accoglienza con chiunque ami la cucina semplice, tradizionale e sana. Situato in una via che ha fatto storia nel periodo della dolce vita romana la vecchia trattoria che all’epoca si chiamava “Da Zorzetto” era frequentata spesso dal presidente Sandro Pertini che aveva una particolare dedizione per la buona cucina. Nel dopo guerra nella roma liberata dai tedeschi venne in visita nella capitale Winston Churcil, portato a cena da Zorzetto disse: “Vorrei saper dipingere come lei sa cucinare“, Massimo continua la tradizione dei vecchi gestori mantenendo e mettendo sempre in risalto la cucina romanesca.